Витамин С – водорастворимое питательное вещество, которое хорошо известно своей жизненно важной ролью в иммунной системе. Витамин C также важен для выработки коллагена (структурного протеина, входящего в состав соединительной ткани), таким образом он необходим для поддержания хорошего состояния кожи, костей и суставов. Кроме этого, витамин C требуется для выработки аминокислот, синтеза нейротрансмиттеров и усвоения многих других полезных веществ, таких как фолиевая кислота и железо. Это крайне эффективный антиоксидант, который может защитить клетки и молекулы организма от повреждений свободными радикалами и молекулами реактивного кислорода, образующимися в ходе метаболизма и подвергающими организм факторам стресса окружающей среды.